Mješavina za kuhano vino – Advent na Farmi

Farma: Pekan orah – za prste polizati
12. prosinca 2017.
Poklončići
13. prosinca 2017.

Mješavina za kuhano vino – Advent na Farmi

U najljepšem mjesecu punom ljubavi  i druženja a ujedno i jednom od najhladnijih, utoplite se  savršenom mješavino kuhanog vina.

Sastav:  Klinčić, Zvjezdasti Anis, Kardamom i Cimet

KLINČIĆ:

Klinčić (karanfilovac, latinskiSyzygium aromaticum) je tropsko zimzeleno drvo visoko od 8 do 12 metara, od kojeg se sušenjem cvjetnih palica dobiva aromatični začin. Cvijet se bere kad naraste do veličine od 1,5 do 2 cm.

CIMET ŠTAPIĆ:

Cimet je jedna od najstarijih mirodija, a potječe s Istoka. Najveći dobavljač cimeta je Indonezija. Razlikujemo cejlonski cimet i kasija cimet, koji potječe s Burme.

Cejlonski cimet koji se prodaje u obliku štapića ima nježniju i pikantniju aromu, a koristi se za oplemenjivanje kompota, slatkih jela, variva, vrućih napitaka.

Kasija cimet je nešto oštrijeg okusa, lagano pecka jezik, više se upotrebljava za posebna jela i umake i njega najčešće nalazimo u mljevenom obliku.

ZVJEZDASTI ANIS:

Zvjezdasti anis  vrhunske arome i mirisa. Ova vrsta začina se dobiva iz ljuskica anisa i ima jaku aromu koja je posebno omiljena i popularna za vrijeme blagdana. Anis ima ljutkasto slatkastu aromu i preporučuje se za obogaćivanje arome raznih tijesta i slastica. Anis je od davnina cijenjen kao začin te sadrži i vrijedna eterična ulja.

KARDAMOM:

Uspijeva osobito na Šri Lanki i na Javi. U Indiji se troši od davnine. Iz debelog korijena izrastu 2 do 3 metra visoke biljke s postranim izdancima dugačkima do 60 cm. Cvijet je u obliku metlice. Plod je trokutast tobolac koji sadrži do 18 sjemenki. Sjemenke imaju eteričnog ulja i škroba. U prometu se mogu naći kao plodovi, sjemenke i prah. Prah je crvenkastosmeđe do do sive boje, dobiva se iz sjemenki, jer tobolac ploda u kojemu su sjemenke nema arome.