Japanci tradicionalno piju ovaj čaj uz obroke i smatra se klasičnim svakodnevnim čajem. Čaj od velikih listova uzima se s donjih izdanaka biljke čaja. Nakon kuhanja, ravnomjerno obrađeni list pokazuje svoju pravu kvalitetu i finu strukturu lista. Okus je vrlo blag , diskretan i blago travnat . Diskretna nota čini ovaj čaj savršeno prikladnim i za početnike i za ljubitelje zelenog čaja.

 Vrijeme kuhanja 1-3 minute

temperatura vode 75° – 80 °C

4-5 ravnih žličica/1 litra