Kikiriki u tijestu obložen wasabi umakom

Wasabi, koji se naziva i japanski hren ili vodeni hren, pripada obitelji krstašica i potječe iz Japana. Danas se biljka koja može narasti do 60 cm i od čijeg se 3 cm debelog rizoma (podanke) pravi začin poznat kao wasabi, uzgaja iu Koreji, SAD-u i Novom Zelandu. Wasabi je najpoznatiji po svojoj ukusnoj pikantnosti koja, poput senfa i hrena, dolazi od takozvanih ulja gorušice. Wasabi je znatno ljući od hrena, ali ljutina traje puno kraće nego kod primjerice čilija. Osobito u Japanu, wasabi je popularan kao začin za sushi, ali i za rafiniranje orašastih plodova, graha ili graška. U Europi je posljednjih godina iznimno popularan specifičan, pikantan okus wasabija.

Nutritivna vrijednost u 100 g :
Kcal/kj 523/2180
Proteina 13,7 g
Ugljikohidrata 40 g
Masti 34,4 g
So 4 g