Celer list

Celer (lat. Apium graveolens) je svima poznata biljka s posebnim nutritivnim i ljekovitim svojstvima.Postoji u divljem i pitomom obliku, a oba su ljekovita.

Sjemenka celera koristi se kao sastojak u juhama, umacima i varivima. Također se dobro slaže s kruhom, čajem i slanim kolačima. Celer se može upotrijebiti kao cjelina ili u prahu,da bi se aroma u potpunosti razvila, preporučujemo da kratko tostirati bez ulja.

Celer je niskokalorično povrće sa svega 16 kalorija na 100 grama.

Sadrži sve vitamine B kompleksa, vitamin C, vitamin A, vitamin E, minerale, kalcij, natrij, alkaloid apiin, asparagin, eterična ulja.

Osim poznatih antioksidanata poput C vitamina, celer sadrži i mnoge druge ljekovite spojeve koji štite od oštećenja stanica, krvnih žila i unutarnjih organa.

Posebno treba istaknuti vitamin K koji je bitan za zgrušavanje krvi, zdravlje kostiju i krvnih žila te stvaranje energije.