Što je cvijet cimeta?

Kao što bi ime sugeriralo, ovo nije cvijet, već pupoljak cimeta. Imaju osebujnu aromu po kojoj su poznati i cimetovi štapići, samo su suptilniji i blaži.

Kako se koristi?

Cvijet cimeta je još uvijek prilično nepoznat u europskoj kuhinji i tek se nedavno može naći u našim receptima. Pupoljci su ili mljeveni ili kuhani kao cjelina. Poput štapića od cimeta, štapići od cimeta koriste se za kolače i kuhano vino tijekom adventske sezone, ali se također koriste u raznim drugim jelima. Cvjetni cvjetovi dobro pristaju uz janjetinu, divljač, teletinu, punila i, naravno, sve slastice poput pudinga od riže, kompota i pečenih jabuka.