Timut-papar-Farma

Cijena: 10g  16,00kn

Timutu (ili timuru) pripisuju se i značajni zdravstveni benefiti, od doprinosa boljoj cirkulaciji i probavi do čišćenja krvi. Tradicionalno, u Himalaji ga koriste zbog okusa i efekta koji stvara na jeziku, tretiraju ga kao lagani analgetik, za zubobolju primjerice. Najviše ga koriste u lokalnoj kuhinji u Uttarakhandu, dijelu Indije poznatom po Rishikeshu, gdje timut osim kao začin koriste i kao glavni sastojak za chutney (dunkcha) i druge dodatke jelima, dok se zimi od sušenog timuta kuha juha za zagrijavanje.

Kora i sjemenke, oporijeg okusa od ploda koriste se za tradicionalne ljekovite tonike i druge pripravke. Iako ga u Aziji stoljećima koriste kao lijek, znanost još nije potvrdila timutova ljekovita svojstva, ali gastronomija itekako jest potvrdila njegovu divnu aromatiku i mogućnosti korištenja u nizu jela. Predlažemo da ga probate u njegovom prirodnom kontekstu, u jednoj varijanti tradicionalnog nepalskog jela Thukpa