Zeleni čaj Gunpowder

Tipični oblik gunpowder čaja (Zu cha ili Pearl tea) stvara se vlaženjem lišća nekoliko puta tijekom kratkog razdoblja prženja što usporava proces sušenja i rezultira uvijanjem lišća. Ova verzija, koja je sadržajno bogata kofeinom, može se prelijevati više puta, što će smanjiti blago osebujan karakter.
Ukoliko odbacite prvu infuziju (tridesetak sekundi držite listiće u vodi, zatim prolijte i ponovno zalijte novom vodom), riješiti ćete se većine kofeina.