Teja čili, poznat i kao S17 čili, popularna je i vrlo ljuta sorta čili papričice koja se primarno uzgaja u indijskoj državi Andhra Pradesh i drugim regijama južne Indije. Naširoko se koristi u indijskoj kuhinji za dodavanje pikantnosti i okusa raznim jelima. Evo nekih specifikacija Teja čilija:

1. Razina topline: Teja chili poznat je po iznimno visokoj razini ljutine. To je jedna od najljućih sorti čilija na svijetu, s ocjenom Scovilleove toplinske ljestvice koja se obično kreće od 75 000 do 100 000 SHU (Scovilleove toplinske jedinice).

2. Izgled: Teja čiliji su tanki i dugi, obično dugi oko 5 do 10 cm. Imaju naboran, blago uvrnut izgled i jarko crvene boje kada sazriju.

3. Okus i miris: Teja čili ima jaku, intenzivnu toplinu i donekle voćni i zemljani okus. Toplina se brzo povećava i može biti prilično jaka za one koji nisu navikli na začinjenu hranu.

4. Kulinarska upotreba: Teja čili je ključni sastojak mnogih začinjenih indijskih jela, uključujući curry, chutney i kisele krastavce. Često se koriste u obliku praha za izradu čilija u prahu ili kao cijeli sušeni čili za temperiranje u vrućem ulju kako bi se toplina utopila u jelo.

5. Izvoz: Teja čiliji su vrlo traženi na međunarodnim tržištima zbog svoje izrazite pikantnosti i jedinstvenog okusa. Često se izvoze u cijelom osušenom obliku i kao čili u prahu.

6. Uzgoj: Teja čili se obično uzgaja u toplim i suhim regijama, gdje uspijeva u dobro dreniranom tlu i zahtijeva dovoljno sunčeve svjetlosti. Beru se nakon što sazriju do žarko crvene boje.

Teja čili cijenjen je ne samo zbog svoje kulinarske primjene, već i zbog upotrebe u izradi proizvoda na bazi čilija, poput ljutih umaka i začina, gdje njihova intenzivna toplina daje prednost konačnom proizvodu.