Habanero paprika cijela

Habanero paprika (lat. Capsicum chinense) jedna je od najljućih paprika.

Nezrele habanero paprike su zelene, ali tijekom sazrijevanja promjene boju. Najčešće boje su narančasta i crvena, ali postoje i bijela, smeđa i ružičasta habanero paprika. Tipična zrela habanero paprika duga je 2-6 cm. Većina habanero paprika ima ljutinu od 200.000 – 300.000 jedinica na Scovillovoj skali ljutine paprika. Za usporedbu, crvena paprika ima ljutinu od 30.000 – 50.000 po Scovillovoj skali, a Shu papar sprej oko 5,3 milijuna po Scovillovoj skali.

Porijeklo ove paprike vjerojatno je s Kube. Najviše se proizvodi u Meksiku na Yucatanu, gdje se godišnje proizvede oko 1.500 tona. Ostala mjesta na kojima se uzgajaju velike količine habanero paprika su: Belize, Kostarika i neke američke savezne države (Teksas, Idaho i Kalifornija).

Ljutina i okus čini je vrlo popularnim sastojkom umaka i drugih jela.