Timut papar, nepalska varijanta sečuanskog papra, raste u netaknutim nepalskim planinama Himalaje. Na nadmorskim visinama od 2000 metara i više, plodove koji rastu na grmovima mukotrpno skupljaju, suše i ručno beru lokalni poljoprivrednici. Područje divljeg sakupljanja unaprijed je certificirano kao organsko. Ovaj začin, sa svojim ugodnim notama citrusa i grejpa, uglavnom se koristi u aromatičnim voćnim ili sjemenkama kapsula. Obično raste divlje na grmlju i šiblju do visokih planinskih područja. Berba se odvija u jesen, nakon čega se zreli plodovi suše na suncu dok se ne otvore. Tada ispada mala crna sjemenka. Većina okusa je u stijenkama kapsule. Prilično srednje ljuti Timut papar nezamjenjiv je za azijsku kuhinju i često se kombinira s ljutim varijantama čilija. Karakteristični su peckanje i blaga utrnulost na jeziku. Izvan Azije, Timut papar je bio teško dostupan do prije nekoliko godina. Timut papar idealan je uz sva jela iz woka, jela od bijele peradi i ribe. Mješavine papra daju papru citrusno-svježu notu.

SASTAV:  timut papar (lat. Zanthoxylum)

ALERGENI: može sadržavati tragove gorušice, celera i orašastih plodova

BEZ DODANIH  BOJILA I POJAČIVAČA OKUSA

100% PRIRODNO